S’il y a une activité que j’aime particulièrement au Costa Rica, c’est bien de fréquenter les marchés agricoles, ces fameuses Ferias del Agricultor que l’on retrouve un peu partout à travers le pays.
Et quelle abondance ! Des ananas bien mûrs, des régimes de bananes, des mangues, des pastèques, des avocats, des agrumes, sans oublier les tomates, les concombres, les carottes, les fines herbes et une multitude de légumes fraîchement récoltés. Un véritable festival de couleurs, de parfums et de saveurs tropicales !
Ces marchés constituent une belle tradition costaricienne et offrent une occasion privilégiée de découvrir la richesse de l’agriculture locale tout en encourageant directement les producteurs.
Lors d’une de mes visites, mon attention s’est portée sur de magnifiques papayes fraîchement coupées, laissant apparaître leur belle chair orangée et toutes ces petites graines noires regroupées au centre.
En les observant, je me suis soudainement posé quelques questions.
Quelles sont véritablement les vertus médicinales de la papaye ? Et ces petites graines noires, que nous jetons habituellement sans même y réfléchir, pourraient-elles posséder des propriétés bénéfiques pour notre santé ?
Piqué par la curiosité, j’ai décidé de pousser mes recherches un peu plus loin.
Et ce que j’ai découvert m’a véritablement surpris !
Saviez-vous que les graines de papaye sont utilisées depuis longtemps dans certaines médecines traditionnelles tropicales pour combattre les parasites intestinaux ?
Mais s’agit-il simplement d’une croyance populaire ou existe-t-il de véritables recherches scientifiques sur le sujet ? En poursuivant mes recherches, je suis tombé sur une étude publiée en 2007 dans le Journal of Medicinal Food.
Des chercheurs nigérians avaient recruté 60 enfants chez lesquels des parasites intestinaux avaient été détectés. La moitié des enfants a reçu une préparation à base de graines de papaye séchées et de miel. L’autre moitié a reçu uniquement du miel.
Sept jours plus tard, les chercheurs ont procédé à de nouvelles analyses. Et les résultats étaient plutôt étonnants !
Chez 76,7 % des enfants ayant reçu la préparation aux graines de papaye, les analyses ne détectaient plus de parasites, comparativement à seulement 16,7 % dans le groupe témoin.
Vous imaginez ma surprise en découvrant ces chiffres ? Dire que ces petites graines noires se retrouvent si souvent à la poubelle !
Et la chair de la papaye, quels sont ses bienfaits ?
Heureusement, inutile de chercher des propriétés extraordinaires pour apprécier ce délicieux fruit tropical ! La papaye possède déjà plusieurs qualités nutritionnelles bien établies.
Elle est notamment riche en vitamine C, essentielle au bon fonctionnement de notre système immunitaire, et contient des fibres alimentaires qui favorisent le transit intestinal.
Sa belle couleur orangée provient en partie de pigments naturels appelés caroténoïdes, dont certains peuvent être transformés en vitamine A par notre organisme.
Rafraîchissante, savoureuse et relativement peu calorique, la papaye constitue un excellent choix pour une alimentation variée et équilibrée.
Et saviez-vous que le Costa Rica possède même sa propre papaye ?
La célèbre papaye Pococí a été développée grâce à une collaboration entre l’Université du Costa Rica (UCR) et l’Institut national d’innovation et de transfert en technologie agricole (INTA).
Une belle réussite de la recherche agricole costaricienne, dont vous pouvez découvrir l’histoire sur le site de l’Université du Costa Rica.
Une simple visite au marché… et toute une découverte !
Je dois vous avouer que je ne pensais pas qu’une simple visite dans un marché agricole m’amènerait à découvrir autant de choses sur ce fruit tropical. Tout est parti de quelques papayes exposées sur un étal et d’une question concernant leurs petites graines noires.
Cette petite aventure m’a rappelé pourquoi j’aime autant fréquenter les marchés agricoles du Costa Rica. Personnellement, j’aime particulièrement ceux de Pavas et de Guadalupe, ainsi que la Feria Verde, tous situés à San José. Mais on retrouve ces marchés partout à travers le pays, chacun avec son ambiance, ses producteurs et ses spécialités.
Derrière les fruits et légumes que nous achetons chaque semaine se cachent parfois des histoires fascinantes, des traditions anciennes et des propriétés naturelles que nous connaissons bien peu.
Bien sûr, les graines de papaye ne sont pas des remèdes miracles. Mais les recherches sur leur potentiel antiparasitaire sont certainement intrigantes et méritent d’être poursuivies.
Quant à la papaye elle-même, sa richesse en vitamines, ses fibres, sa fraîcheur et sa saveur délicieuse sont déjà d’excellentes raisons d’en profiter !
Et quelle chance nous avons, au Costa Rica, de pouvoir nous procurer aussi facilement une telle variété de fruits et légumes tropicaux, souvent directement auprès de ceux qui les cultivent !
Pour ma part, je continuerai à fréquenter ces marchés avec autant de plaisir, toujours curieux de découvrir les petits trésors que notre généreuse nature costaricienne nous réserve.
Et vous, la prochaine fois que vous apercevrez une papaye au marché, ne la regarderez-vous pas d’un tout autre œil ?
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2 commentaires
Lors.de mon prochain voyage, j’en profiterai pour re-découvrir ce beau fruit.
Merci pour votre commentaire et bienvenue!